Recepten

PNEI in de praktijk

PNEI, ofwel Psycho-neuro-endocrino-immunologie, of ook wel: denken in de systemen van het lichaam.
Mijn vak, mijn passie en elke keer weer gaaf om te zien en leren uit wat voor ingenieuze mechanismes we zijn opgebouwd.
Al die mechanismes hebben specifieke stofjes (vitamines, mineralen, sporenelementen, eiwitten, vetzuren, koolhydraten etc.) nodig om goed te kunnen blijven werken.

Vandaag en morgen staan in het teken van orthomoleculaire verdieping: wat is de functie van vitamine/mineraal/sporenelement X, in welke systemen speelt deze een rol, met welke stoffen werken ze samen en uit welke voedingsmiddelen kan je deze halen.
De opgedane kennis van vandaag inspireerde me voor de volgende maaltijd. Eet smakelijk!

Sunny salad

Heerlijk weer! Tijd voor een lekkere frisse lunch. Wat dacht je van deze Sunny Salad? Fijne dag!

Boekweitnoedels met gamba’s en groente

Typisch zo’n gerecht dat er misschien wel niet heeeeeeeel mooi uit ziet, maar wel superlekker smaakt! De boekweitnoedels zijn een heel goed alternatief als glutenvrije pasta. En gamba’s maken elk gerecht tot een feestje 🙂

Geroosterde kikkererwten

Aanstaande zaterdag hebben wij de feestelijke opening van onze uitbreiding in The Unit. En daar hoort natuurlijk een lekker hapje en drankje bij. Na wat speurwerk te hebben verricht, viel de keuze o.a. op geroosterde kikkererwten. Zojuist is de eerste testbatch gemaakt en…al voor de helft op 🙂 Winnaar!!

Boekweitwraps met groente en zeewier

Aaaah wat heb ik een hekel aan pannenkoeken bakken 🙂 maar ze zijn ze praktisch en lekker. Naast dat onze kids er dol op zijn, zijn ze ook heel goed te gebruiken als wrap. Het loont dus om je even 2 uurtjes kwaad te maken, lekker van te eten en de rest van de voorraad in te vriezen 🙂

Deze wraps zijn prima als lunch of als avondmaaltijd te gebruiken en een welkome (gezonde) afwisseling op de klassieker met stroop. Bovendien gluten- en lactose vrij!

Sunday Delight

Wat een prachtige dag! En die begint met dit ontbijt helemaal heerlijk!

Groene salade met huttenkase en zeewier


Behoefte: Power food needed in zo kort mogelijke tijd! Oplossing? Deze salade met spinazie, avocado, huttenkase en gebakken zeewier. En dooooooooooooorrrrr 🙂